みゆめし(おうちごはん)

みゆめし①とり天定食

こんにちは!!

今日から

うちの料理研究家の奥様!!

みゆさんの「みゆめし」(おうちごはん)も

紹介していこうと思います!!

簡単なレシピもご紹介♡

今日のお昼ごはんなににしようかな??

晩ご飯は冷蔵庫に何があったかしら??

冷蔵庫の残り物でできるアレンジレシピは?

明日の朝ごはんどうしよう?お弁当は?

保存もバッチリ冷凍術!

使い切り料理、一週間作りおり料理などなど。

みなさまの参考になればいいなと思います。

料理の写真見てもらって、自分も今日あれ食べたいなって思ってくれるだけでも

嬉しいし、幸せです♡

よろしくお願いします!!

もうすぐ梅雨入り「とり天定食」

    麦ご飯(佃煮のせ)
    さっぱりとり天
    牛レバー甘辛煮
    オクラと明太子の和え物
    シャキシャキ水菜マカロニサラダ
    わかめと木の子のお味噌汁
    コロコロメロン

最近は雨降りの日も多いので、

さっぱりとした味付けとメニューです。

本日のレシピ

◎牛レバーの甘辛煮

材料 3〜4人前

  • 牛レバー250g
  • 生姜一欠片

調味料

  • 醤油 大さじ4
  • みりん 大さじ4
  • 酒 大さじ4
  • 砂糖 大さじ2

臭みをとりたい方は牛乳を用意。

    牛レバーを牛乳に浸して臭みをとります。30分くらい浸けときます。
    生姜は千切りにして、調味料を合わせたお鍋に入れます、
    火をつけて、キッチンペーパーで水気を取った牛レバーを入れます。
    煮汁が少なくなってきたら完成です!甘めが好きな方は砂糖足してもいいです。
    めちゃ簡単でしたね。冷蔵庫で4、5日は保存できますので、毎日少しずつ小鉢で出すのもいいですよね!

★牛レバーってとっても鉄分とビタミンA

豊富なんです!

鉄分は血液にとってめちゃ重要な存在です。

酸素を体の隅々まで運んでくれたり、貧血予防などたくさんの役割があります。

\\\\٩( ‘ω’ )و ////

ビタミンAは発育を促進したり、暗いとこで目が慣れたりすり目の機能にも関係しております。お肌にもいいです。のどや鼻の粘膜などにも関わる大切なものです。

味付けする前に取り出しておけば、

レバーは赤ちゃんや子供も食べることができます!うちの子も大好きで食べてます

(*^ω^*)

栄養面を考えるとレバーってかなりの

スーパーフード!!」笑

嫌いな人も多いけど、美味しく料理すれば美味しく食べられますよ!!

◎オクラと明太子の和え物

材料

  • オクラ食べたい分
  • 明太子食べたい分
  1. オクラのガク(ヘタの周り)をグルリと切ります。そこを取るとヘタもおいしくたべることができます。時間がないときはヘタごと切ってしまっても構いません。僕は割とヘタごと切っちゃうタイプです。
  2. オクラを塩もみします。オクラの毛も取れますし、出来上がりの色もきれいになります。こちらも時間がなかったらしなくてもよいです。僕は割とこの作業はやります。
  3. お湯を沸かします。塩もみしてない時は塩を少し入れてください。茹で上がった時の緑がかなり鮮やかになります。
  4. 沸騰したお湯にオクラを入れます。僕は固めが好きなので20秒くらい茹でたらすぐ取り上げます。お好みの茹で加減で。取り上げたらすぐに氷水へ。ここで茹ですぎたり、氷水へつけなかったら緑の色が抜けていきます。ここでかなり出来上がりの色が変わります。
  • 5.キッチンペーパーで水気を拭き取り、お好みの大きさにオクラをカットしていきます。
  • 6.オクラと少し刻んだ明太子を和えて完成!!味は明太子の辛味だけのシンプルな味付け。
  • オクラのネバネバ成分ってとっても体にいいらしいんです!!
  • 食物繊維で便秘の解消、がんの予防などなど。
  • オクラ自体にもイライラ解消や栄養もたくさん!!
  • 夏野菜でたくさんスーパーにも並んでいるんでサラダなどに、いれてもいいかもしれませんね(*^ω^*)

    レッツクッキング\\\\٩( ‘ω’ )و ////

    ABOUT ME
    tacle
    福岡県北九州市出身。 現在は広島県在住。 お酒を呑むこと、ご飯を食べることが大好きです。 日々、お酒、料理の、研究をおこなっています!! とくに、ビール、ハイボール、とんかつが好きです。
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