グルメレポート

松きのこ園 見学 〜生で食べれる松きのこ〜

おはようございます!
今日も
広島 世羅編です!!
今日は
自然いっぱいの世羅の農家さんに
突撃してきましたっ!!!
天気よし!!!
世羅  きのこ園 きのこ研究所。
主に、
松きのこ、松なめこを栽培している
きのこ園です\\\\٩( ‘ω’ )و ////
松きのこって言ったら
世羅の名産物で、
テレビや雑誌などでたくさん
紹介されたりしてますね!!
たくさんのメディアに!!
そんな僕も
宮川大輔さんの
「満点★青空レストラン」で知ったんだけどね!
ご協力いただいた
生産者の林さん!!
急な取材にも
快くご対応していただきました!!
ありがとうございます!!
ニコニコしててステキな方でした!

きのこ事務所。

【松きのことは。。。】
松茸の研究をすすめる中で偶然生まれた
しいたけの仲間のきのこ。
突然、見たこともないきのこが生えてきて、
ビックリした生産者さん!
検査所に持って行って
化学分析して、性質を見てもらったところ、
「食べられるきのこ」だと判明!!
そこから研究をかさね、形の良いもの、培養、優良選別を繰り返し、20年近い歳月を費やした結果「松きのこ」が誕生しました!!
\\\\٩( ‘ω’ )و ////
【松きのこの特徴】
松きのこは姿かたちが松茸に良く似ています。
美味しく食べるコツは火を通しすぎないところ。
「生で食べられるキノコ」として有名です。
炭焼きや、ホイル焼きにすると、ほんのりとした甘みと独特の香りを楽しめます。
特に人気が高いのは天ぷら!!
高温でさっと揚げると
しいたけなどにはない、サクッとした食感にジューシーな旨味が口中に広がり、その味は絶品です!!
これを目当てに世羅町まで足を運んでくださるお客様も多いんだとか!!
【生で食べられるキノコ!?驚きの食感!】
松きのこは、他のきのこ類では珍しい生食できるきのこです。
割いてサラダにいれたり、カルパッチョ、マリネなど、簡単にお料理に使うことができます。
生だからこそ、他にはない食感が味わえます!
ぜひ、みなさん一度は生の松きのこたべてみてください!
まずは
土台となる
土を作ります。
なんかいろいろ混ざってます。

栄養を入れてしっかり混ぜます。

四角くして寝かせます。

きのこの菌が増えて行ってます。

数週間たつと、真っ白しろになります。

食パンみたい。
どんどんと成長していきます。
松きのこの赤ちゃんがたくさん!!
きのこって、衝撃を受けるとビックリして、
成長して生えてくるんだってー!
パチンってゆびで弾いたら、そこから
生えてくるらしい。
だから、きのこを刺激しないように
歩くときは
そーっとねっ!!
だから
昔の人は、地震とかあると
次の日とかに急いで
山に行って、きのこを採ってたんだって!!
農家の知恵だね!

4か月くらい経つとやっと

収穫できます。
軸が太くて、しっかりと美味そうな松きのこ。
収穫前には、たっくさん!!
本当に、衛生的にもキレイで、清潔にしておられました!!

きちんと管理。

とっても貴重な体験ができて

嬉しかった!!
工場見学や
農家見学などはテレビでとか、
小学生の時の社会見学とかでしかやったことなかったけれど、
大人になってやってみてとっても勉強になりました!!
本当にありがとうございます!!
本日もよろしくお願いします!!

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ABOUT ME
tacle
福岡県北九州市出身。 現在は広島県在住。 お酒を呑むこと、ご飯を食べることが大好きです。 日々、お酒、料理の、研究をおこなっています!! とくに、ビール、ハイボール、とんかつが好きです。
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