グルメレポート

旭鳳酒造③出来立ての日本酒

みなさんおはようございます!!
微妙なお天気ですね!
コロナでニュースはもちきりです!
今日もはりきっていきまっしょうー♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
さてさて、
前回は麹をつくるところまで
いきましたので。
その続き。
酒母室にやってきました!

 

こちらの大きな

器に
「蒸米」と「水」と「麹」をいれて発酵させるんですね!
あとは「酵母」か!!

貴重な

旭鳳のレシピも見せていただきました!!
全部は見せれないけど!笑

少しずつ足していくそうです。

1日目は初添え
2日目は休んで   おどり
3日目は仲添え
4日目は留添え
というそうです。
温度の管理も大切です。
説明が難しいのでこちらを見てください。

この台にのって混ぜるんだね。
発酵したお酒はぶくぶく泡立ってきます。

温度管理に使う道具。

これに氷やお湯を入れて、
温度を調節するそうです。

お次は、
かなり古い建物へ移動。
創業当時からの建物だそうで、
日本昔話のお家のようでした。
お酒作りに使う昔の道具がたくさん。
階段も急だな。

落ちそう。

いよいよ、

仕込み室へ!!!

おおっーーー!!!!
なんか、一気に想像していた酒蔵の雰囲気の場所だっ!!
\\\\٩( ‘ω’ )و ////
この中に沢山のお酒が入ってるんだねー!!

出来立ての日本酒。

めちゃくちゃいい香りーー!!
フルーティな感じがしました。
ずっと酒蔵にいたら酔いそうです。
色は緑っぽいんだね。
こちらは今年につくる最後の
お酒。
最後の一杯がみれてよかった!!
\\\\٩( ‘ω’ )و ////

なにかお札みたいなのが貼ってある。

これもなにか意味があるのかな??
またまた、
長くなりそうなんで
続きはまた明日っ\\\\٩( ‘ω’ )و ////
本日もよろしくお願いします!!

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ABOUT ME
tacle
福岡県北九州市出身。 現在は広島県在住。 お酒を呑むこと、ご飯を食べることが大好きです。 日々、お酒、料理の、研究をおこなっています!! とくに、ビール、ハイボール、とんかつが好きです。
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